Предлагаю рецепт традиционного
рождественского кекса Новогоднего DWARкекса.
Ингредиенты.
Начинка:
Цукаты из
ананаса,
папайи,
арбуза,
питахайи и
карамболы - 400 гр
Цедра и сок заморского фрукта - из 1 штуки
Изюм из
винограда - 400 гр
Вяленая
вишня - 100 гр
Молотые специи -
корица,
ваниль, засушенные бутоны
гвоздики
Молотые миндальные или
грецкие орехи - 100 гр
Сухофрукты, цукаты и специи смешать в большой
банке и залить 500 мл
коньяка. Закрыть, оставить на неделю настаиваться, периодически встряхивать банку. НЕ жрать фрукты, НЕ пить коньяк!
Для теста:
Размягченное сливочное масло или
жир (он по вкусу и свойствам как сливочное масло) - 350 гр
Коричневый
сахар - 350 гр
сахар (коричневый или белый) 350 г
Яйца - 5 шт крупных или 6 шт средних
Мука - 350 г
Мед (жидкий) или
имбирный мед (мне больше нравится такой пряный вкус) - 3 ст.л.
Экстракт
ванили - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л. (с горкой)
Жир и
мука для смазывания форм
Взбить масло с сахаром до полного растворения сахара, добавить яйца, мед, ваниль. Просеять муку с разрыхлителем и в несколько приемов добавить в тесто, хорошенько вымесить. Слить сироп с настоявшихся сухофруктов, присыпать их мукой, добавить сухофрукты и орехи в тесто, смешать, оставить на 15 минут. НЕ жрать тесто!
Смазать формы жиром, присыпать мукой, выложить тесто на 2/3 формы. Выпекать при температуре 150°C от 60 до 90 минут до готовности. Готовые кексы остудить, вынуть из форм, полить каждый 1 ст.л. коньяка, обернуть пергаментом, плотно обернуть пищевой пленкой, убрать в темное сухое место на месяц. Раз в неделю вынимать, разворачивать, поливать 1 ст.л. коньяка, заворачивать обратно и прятать. НЕ жрать кексы. НЕ пить коньяк.
Через месяц вы получите
Медаль защитника кексов,
Орден мужества, терпения и выдержки (если не выпили коньяк и не сожрали сухофрукты при готовке) и толпу сокланов, жаждущих отведать кулинарный шедевр. Советую заранее предупредить, чтобы принесли с собой
напитки,
подарки и
елку, потому что вы и так здорово потрудились на благо всего клана и заслужили
отдых!
п.с. и - ДА! - я это приготовила! три кекса ждут своего часа в тумбочке! и пропитываются коньяком =)
у вас там что фрост официальный диллер горошка ? 
я ток спросила.. 
салатик готовишь да ?) 
